上海速冻预制菜加盟

餐饮企业的成本“三高”问题（高房租、高人工、高原材料成本）以及能源成本被进一步被放 大，餐饮企业经营压力陡增。

预制菜作为一种半成品，一方面，可以降低餐企对于厨师人员的依赖，节约人工 成本；另一方面，也能够通过减少后厨制作流程，进一步缩减后厨使用面积，降低房租成本。

预制菜可满足餐饮连锁化趋势下的标准化需求。随着居民可支配收入的增加，对餐饮品牌和食品安全的关 注度持续提升，连锁餐饮企业凭借全流程的标准化管理，愈发得到消费者的认可在连锁餐饮企业经营中，如何保证不同门店 菜品口味的一致性，增强消费者对于餐饮品牌的认知显得至关重要。 目前市面上的预制菜一般都是荤食为主，素菜较少。上海速冻预制菜加盟

未来城市年轻人的外出吃饭选择，大概只有三个。

1、在小餐馆和品牌连锁店吃价格亲民的火锅和料理包，例如说水煮鱼、烤鱼、烧烤、炸串、咖喱、米粉等等的，你能看看店面像模像样的品牌店，都是料理包做出来的。

2、就是在网红大酒店吃充满金钱与锅气的现做菜。有头衔的大厨们，早就成了抖音网红，自己创业开高级私房菜，是一顿没有5W都走不掉的那种。

3、如果你想吃价格适中又好吃的现做菜？那你需要去二三线城市的“农家乐”了。毕竟，二三线城市才有年轻厨师的生存空间，才配拥有一个厨师梦。

当然，如果选择自己做菜，除非不用996加班，并且能有足够的时间和精力来研究“煎炒煮炸蒸焖炖”的做菜方法，以及后续的思考吃菜、下单买菜、洗菜切菜、洗锅、热锅、烹饪料理、餐具摆放、吃完之后的洗碗，等等。每天为了一顿饭花上一两个小时，还要这么花心思，想想都觉得累了吧，所以我相信大部分人都会选择省钱省时间省精力的料理包。未来年轻人的饭菜终点，是料理包。不得不说以预制菜、料理包为餐饮工业化严重威胁着以技能定价的传统厨师体系。当然，预制菜是工业化进程的技术进步。 上海速冻预制菜加盟预制菜一般采用冷冻、真空包装，因此保质期较长。

相比于到店就餐、点外卖，预制菜自烹、自热也更有参与感和选择性。预制菜一方面解决的是居家餐饮“消费升级”的问题。过去在家里“手笨”的白领，只能做些简单的菜样，有了预制菜一切变得相当不同。如虎年春节期间，较复杂的花胶鸡、佛跳墙、羊蝎子等预制菜迅速蹿红。拥有便捷、多样化、省钱三大特征的预制菜，将开启一个万亿消费的大风口。另外，一部分预制菜比如椰子鸡、水煮牛肉等极具地方特色的菜肴，可以满足身在外地却思念家乡好味的用户。在多个优势的“加持”下，预制菜的选品逻辑就显得尤为重要。

外卖需求增加，预制菜（料理包）使用有利于提升出餐效率。随着工作生活节奏的加快，人们投入到家庭烹饪的时间相对有限。特别是对于年轻群体，通过外卖解决日常饮食需求逐渐成为主流方式。外卖商家通过采用预制菜（料理包）进行菜品烹饪，可以加快出餐速度，提升消费者体验，制作成本降低的同时加快周转，增加门店营收。此外，对于门店料理包的出现既满足了消费者快速就餐的需求，又能够提高外卖餐饮商家的配菜速度，而且标准化的生产也确保了食物的安全卫生，可谓一举多得。面积有限的小B餐饮，采用预制菜也可以提升门店产品的多样性，特别是对于一些前序处理流程较为复杂的菜品。未来，预制菜的产业链发展会越来越成熟，在我们的生活中占据更大的比重。

现今食品市场情况和“宅经济”的影响下迎来发展风口，未来或将有较大的发展潜力。随着现今食品市场情况防控常态化，餐饮市场规模不断扩大的同时，餐饮产业数字化趋势将越来越明显，同时生态化、资本化趋势也将进一步加强，产业链协同效应愈发明显，这或将为餐饮带来新的发展机遇。餐饮产业生态化趋势渐显，上中下游全链条路径逐渐清晰近年来餐饮上下游企业调整专注于单一领域的发展思路，朝着多元化的方向发展，我国餐饮产业显现出生态化趋势。            独角兽型的生态型集团陆续出现，横向往多品牌的发展，纵向具备强的产业链整合能力。餐饮业数字化转型加速，开启精细化运营新时代后现今食品市场情况时代，数字化增长将成为餐饮企业和其他品牌竞争的重要壁垒。在消费端，现今食品市场情况的影响已经使消费观念、习惯、行为等发生变化，越来越多的企业依托数字化工具和手段，提供线上、线下多场景融合的产品与服务；在产业端，勇于探索的先行品牌正在构建以消费者为中心的全新的触达、交互、服务和履约模式，引导渠道、伙伴、终端共同梳理新的生意模式，提升全程效率和用户体验。资本加码餐饮行业随着餐饮行业标准化、规模化程度的逐步提高，企业数字化渗透率不断增强。预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤。合肥性价比高预制菜订购

预制菜销售渠道和推广。上海速冻预制菜加盟

餐饮企业普遍面临高昂的用工成本以及租金成本，使用预制菜能明显减少门人员且餐饮的制作效率更高，从而降低企业的人工成本、能源成本。另外，餐饮连锁化对菜品一致性要求较高，采用预制菜不仅能实现统一化管理，质量还比厨师现场制作更加稳定。“懒人经济”催生了C端市场。时间成本被日益量化，于是解放双手、解放时间的消费观念越来越被接受；近两年来，在家饮食也成了重要消费场景之一。外卖和外出就餐不能完全满足用餐需求，一部分消费者倾向购买半成品菜或净菜，经过简单加工后居家用餐。这样的形式不仅简单快手、加工过程更透明，还满足了菜肴风味和仪式感的需求。预制菜就像是外卖的升级版，对不会做饭和没时间做饭的人非常友好。而且相比于外卖来说，预制菜方便快捷、品类多、味道好，同时也更营养健康。同时，预制菜不但能满足一些人的就餐需求，还在某些层面满足他们的情感需求，让他们体会做饭的乐趣，找到家的感觉。如此种种，戳中了不少人的痛点，预制菜成为他们的优先。上海速冻预制菜加盟

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